辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法

家常美味辣子鸡的独特做法

你是否曾经为了一道美味的辣子鸡而流连忘返？今天，就让我们一起如何在家中制作简单又美味的辣子鸡。准备好了吗？让我们开始吧！

选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，将鸡肉切成块状。接下来，用温水轻轻冲洗一遍，去除碎沫血块，让鸡肉更加纯净。

为了提升鸡肉的口感和去除腥味，我们可以使用姜汁或料酒进行腌制。将鸡肉与这些调料充分搅拌，腌制15至20分钟，让鸡肉吸收调料的精华。

现在，让我们来准备辣子鸡的原材料：鸡肉、食用油、生抽、生粉、料酒、干辣椒、大蒜、花椒、生姜、香叶、八角、糖和食盐等。

在炸鸡肉之前，先用生抽、料酒、食盐和生粉再次腌制鸡肉，大约20分钟，让鸡肉更加入味。

当油温达到五成熟时，将鸡肉放入油锅中。记住，要用中小火炸，避免鸡肉外焦里生。炸至鸡块成型，颜色变为金黄色时，就可以捞出沥油了。

接下来，热锅留少许油，放入事先准备好的香料，如干辣椒、大蒜、花椒等，煸炒出香味。然后将炸好的鸡肉放回锅中，与香料一起爆炒。

炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的糖来调和味道。撒上一些香叶和八角，提升整体的香气。

就这样，一道美味又简单的家常辣子鸡就完成了。辣中带甜，香中带鲜，让人垂涎欲滴。不妨尝试一下，让家人朋友共享这道美味佳肴吧！