吃火锅怕胖？4招选对汤底防肥胖

菜谱宝：教你如何在享受火锅的同时保持健康身材

在寒冷的冬日里，火锅是许多人的心头好，既能满足口腹之欲，又能感受到温暖。很多人在享受火锅的同时却担心发胖。为此，菜谱宝为你提供健康火锅的选择技巧，让你在享受美食的也能保持健康身材。

要想在火锅中吃得健康，关键就在于汤底的选择。对此，北市联合医院仁爱院区营养科的吴玲怡营养师给出了以下建议：

一、汤底选择

1. 选择低脂清汤

建议选择日式涮涮锅、昆布汤、番茄汤或药膳汤等。尽量避免选择浓郁、多油脂的汤底，如麻辣锅、沙茶锅等。在家煮火锅的话，可以用多种新鲜蔬菜熬煮，既无动物性脂肪的担忧，汤头又相当鲜甜。

二、捞除浮油

使用鸡猪等食材熬煮高汤时，会释出油脂。为了控制脂肪摄取，建议捞除锅中的浮油。这样可以帮助你更好地控制体重。

三、加汤改用开水

煮火锅时，汤会越煮越咸。建议加水稀释，这对于需限制钠摄取的慢性病患尤为重要。美国心脏协会建议每人每天钠摄取量小于2毫克。一碗250毫升的汤可能含有200-1毫克的钠，因此爱喝汤的人一餐摄取的钠量可能远高于建议量。长期如此，不仅会影响血压，还会增加肾脏负担。在煮火锅时，可以适量加水，以稀释汤中的盐分。

四、减少喝汤

除了注意钠的摄取外，肉汤中的普林含量较高。罹患痛风或高尿酸的人应注意减少喝汤。对于普通人来说，也不宜过量饮用肉汤。在享受火锅的也要注意适量喝汤。

要想在享受火锅的同时保持健康身材，关键在于选择健康的汤底、捞除浮油、加汤改用开水以及适量喝汤。遵循这些技巧，你就能在寒冷的冬日里享受一顿健康美味的火锅了！为了获取更多美食知识，请关注我们的栏目。让我们一起成为健康的美食家！