食品安全十大注意事项

食品安全指南：从选购到消费，全方位守护你的餐桌安全

一、选购食品，资质为先

为了确保食品的安全，我们应当在资质齐全的商场、超市进行食品选购，避免购买流动摊贩或无证摊点的食品。选购预包装食品时，务必查看生产日期、保质期以及SC标识等信息，拒绝购买“三无”产品。

二、外观与气味，双重把关

购买食品时，不仅要观察其外观，还要闻其气味。任何腐败变质、霉变生虫或混有异物的食品都不应购买。对于气味异常的食品，更应提高警惕，避免食入。

三、警惕颜色异常

颜色过于亮丽或异常洁白的食品可能存在添加色素、漂白剂等有害物质的风险。在购买时，应对此类食品保持警惕。

四、关注保质期与正确储存

食品的保质期是我们必须关注的重要因素。对于保质期过长的食品，特别是冷藏熟肉类，我们应谨慎选择。开封后的食品应尽快食用。对于剩菜，必须彻底加热后再食用。在冰箱内存放食物时，需要确保生熟分层隔离，熟食加盖密封。

五、处理高风险食材需谨慎

肉类、蛋类、水产品等食材必须烧熟煮透，避免生食或半生食。像四季豆、鲜黄花菜等蔬菜，也需要充分烹饪，以破坏其天然毒素。

六、生熟分离，防止交叉污染

处理生食与熟食的刀具、案板、容器等必须严格分开，避免交叉污染。这是防止食物中毒的关键措施之一。

七、个人卫生管理至关重要

饭前便后洗手，餐具消毒是日常个人卫生管理的基础。避免共用不洁容器盛装食品，以减少食品污染的风险。

八、外出就餐有选择

在外出就餐时，我们应选择证照齐全、环境整洁的餐饮商家。避免食用野生动物或不明菌类。检查食物是否新鲜、熟透，一旦发现异常应立即停食。

九、合理饮食习惯

我们应保持健康的饮食习惯，少食油炸、膨化食品，控制冷饮摄入，避免暴饮暴食。多喝白开水，减少含糖饮料和零食的摄入。

十、风险应对与维权

在消费过程中，我们应保留消费凭证。一旦发现食品问题或商家违规，应立即拨打12315投诉。如果发生食物中毒，应立即催吐、饮水，并保留问题食品样本以供检测。

这份食品安全指南涵盖了食品采购、加工、储存、消费的全流程风险防控要点，结合季节特点和常见隐患制定，适用于家庭及外出场景，全方位守护你的餐桌安全。