蔬菜水果每天该怎么吃？

在我们日常生活中，保持健康的生活习惯是至关重要的。特别是新鲜果蔬的摄入，它们不仅为我们的身体提供了必要的营养素，更在预防癌症、高血压、心血管病、糖尿病、肥胖以及便秘等方面发挥着重要作用。对于每个人来说，每天摄取适量的果蔬是保持健康的关键。

最近，国家卫生部门的调查数据让人忧心。本市居民在蔬菜与水果的摄入量上，远远未达到中国居民膳食指南中的推荐量。与此各种慢性疾病的患病率却在不断攀升。这一状况与人们饮食习惯的改变——高脂肪、高蛋白质、高热量食物的过多摄入，以及蔬菜水果摄入的不足有着密切的关系。

那么，多吃果蔬到底有什么好处呢？蔬菜水果中富含的植物化学物质、膳食纤维、维生素等，对于预防多种慢性病具有显著效果。它们能够降低口腔癌、食管癌、肺癌等多种癌症的发病危险，可能与其中的抗氧化剂、矿物质等有关。蔬菜水果还能显著降低高血压、冠心病等心血管病的危险。世界卫生组织和联合国粮农组织的报告也证实了这一点。

除此之外，多吃蔬果还能有效预防糖尿病、控制体重、避免肥胖，以及防治便秘。这些都与蔬果中的膳食纤维和水分含量丰富有关。那么，我们每天应该吃多少蔬菜水果呢？《中国居民膳食指南2007》建议，一般人群每人每天应摄入多种蔬菜300至500克，各种水果200至克。

在选择蔬果时，我们应优先选择新鲜和应季的，以确保营养物质的完整摄入。尽可能选择多种蔬菜食用，特别要注意摄入深色蔬菜，如绿叶蔬菜、紫甘蓝等。菌藻类食物也是不错的选择。而腌菜和酱菜由于含盐较多且维生素损失较大，应适当减少摄入。

保持健康的饮食习惯，多吃蔬果，是我们预防疾病、保持身体健康的重要一环。让我们一起行动起来，为身体加油添彩吧！