明星最爱的香港街头4大经典小吃

辣鱼蛋、砵仔糕、鸡蛋仔与鱼肉烧卖王——香港街头小食的四大天王

在香港的繁华街头，有一类美食无法被忽视，那就是街头小食。其中，辣鱼蛋、砵仔糕、鸡蛋仔和鱼肉烧卖王被誉为四大天王，每日都有着庞大的食客群体。

辣鱼蛋，堪称香港街头小食的台柱。据传，这种美食起源于上世纪五六十年代，当时街边面档为降低成本，开始使用潮州白鱼蛋的下栏或不太新鲜的鱼肉制作。经过勾芡、油炸后，意外地成为了大众的挚爱。其中，津味鱼蛋的辣汁尤为独特，混合了咖喱粉的辣酱，让人辣得够香。

说到砵仔糕，不得不提瓦砵头盛载这一传统方式。尽管近年已经难以见到，但在香港深水埗仍能找到硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。这种糕点不仅是四邑地道街头小食，而且在酬神祭祖时也必备。用旧瓦砵煮来的糕特别香，每一口都是香滑弹牙，充满了米的清香。

鸡蛋仔也是香港街头久负盛名的美食。上世纪五十年代就已出现，当时小贩都是用炭炉制作。如今虽然已转用煤气炉，但鸡蛋仔的魅力依旧不减。“劲辣派甜甜掌门”每日都能卖出近五百底，其鸡蛋仔焗得恰到好处，外壳脆口松化，蛋香十足。

鱼肉烧卖王则是另一种令人垂涎的街头美食。它的受欢迎程度甚至超过了正宗蟹皇烧卖。尽管只是向供应商取货，但制作烧卖的火候却至关重要。入口非常弹牙的烧卖，搭配香甜的豉油汁，让人回味无穷。就连明星如林峯和陈慧琳都会特地前来品尝。

这四种美食，无论是辣鱼蛋的香辣、砵仔糕的古老传统、鸡蛋仔的经典味道，还是鱼肉烧卖王的独特口感，都是香港街头小食文化的缩影。它们不仅仅是一种食物，更是一种文化、一种情感的载体。每当夜幕降临，香港的街头巷尾都会被这些美食的香气所弥漫，吸引着无数的食客前来品尝。