炸完东西的油怎么去除杂质

炸制美食后的油，如何处理其中的杂质，让其在再次利用时更为纯净美味呢？这里有几个小窍门。

使用漏勺是过滤油中杂质的基础方法。炸制食物后，趁热用漏勺将油中的大部分杂质轻轻捞起，这时的油通常已经相对洁净。有些细微的杂质可能仍然残留在油中。对此，我们可以采取以下几种方法进一步净化。

可以运用天然吸附剂——茄子或土豆。将它们切片或切块，放入油中再次炸制一遍，能吸附并带走一部分剩余杂质。这种方法既环保又实用。

使用干净的布或纱布过滤油也是一种常见做法。将热油通过布料，杂质会被拦截，而干净的油则会透过。

你也可以尝试用面粉。在油中撒入适量面粉，搅拌均匀后静置一段时间，面粉会吸附杂质并沉淀。之后，倒掉含有杂质的底部，保留上层清澈的油即可。

那么，处理后的炸油能如何再次利用呢？其实它的用途非常广泛。你可以将其用于凉拌菜，为菜肴增添独特的炸香。在做白切鸡等菜肴时，炸油也是制作美味蘸料的不二之选。在包制包子、饺子等食品时，炸油更能为馅料增添丰富的口感和香气。用它来炒菜也是个不错的选择，只需搭配一些新鲜生油，色泽和味道都能达到理想状态。为了确保炒菜健康，一定要确保使用的炸油清澈无杂质。

炸完东西的油不必浪费，只要妥善处理其杂质，它依然能为你的餐桌增添不少风味。