小龙虾的营养价值及功效与作用(小龙虾有营养价

小龙虾，一种风味独特、肉质鲜美的水生生物，堪称动物性食品中的营养佳品。无论是城乡居民的餐桌还是国内外的市场，它都已经成为一道不可或缺的美味佳肴。小龙虾不仅美味可口，更拥有令人瞩目的营养价值与功效。

小龙虾的肉质高蛋白、低脂肪，且含有丰富的人体必需氨基酸。其营养成分远超大多数淡水和海水鱼虾，蛋白质的含量高达58.5%，而脂肪含量仅有6.0%，是追求健康饮食的人们理想的选择。小龙虾体内还富含几丁质、矿物质等营养成分，其中的钙、磷、铁等元素含量丰富，更是营养价值的一大亮点。

不仅如此，小龙虾还具有一定的食疗价值。其可食部分比率为20%~30%，虾肉占体重的15%~18%，每一口都是营养与美味的完美结合。特别是那占体重5%左右的肝脏，俗称虾黄，味道独特，营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和游离氨基酸，更是让人回味无穷。

从小龙虾的脂肪成分来看，它的脂肪含量比一般畜禽肉类要低20%~30%，而且大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，还可以使胆固醇酯化，有效防止胆固醇在体内蓄积。

小龙虾更是人体所需矿物质的丰富来源。含量较多的有钙、钠、钾、磷，还有铁、硫、铜和硒等微量元素。其中的矿物质含量约为1.6%，不仅比一般畜禽肉高，甚至比对虾还要丰富。这些矿物质对于保持神经、肌肉的兴奋性具有重要作用。

小龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，富含维生素A、维生素C和维生素D。这些维生素的含量大大超过陆生动物，为人体提供全面的营养保障。

小龙虾不仅是一道美味佳肴，更是拥有丰富营养价值和功效的食材。无论是追求健康饮食的人们，还是热爱美食的食客们，都不应错过这一营养丰富的美味佳品。