福建过年吃什么东西 福建春节特色美食

我国自古以来就是一个地域辽阔、风俗多样的国家。每逢春节，虽然各地传统习俗相似，但在饮食上的讲究却各有千秋。今天，让我们一同走进福建沿海地区，那里的年节美食。

在福建，过年时的饮食文化堪称丰富多彩。首先要提的就是特色美食——佛跳墙。佛跳墙，又称福寿全，是福建地方名菜，更是年夜饭中不可或缺的一道大菜。这道菜的奢侈程度，看完后令人叹为观止。其原料包括鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚等海鲜珍品，还有鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿等家禽家畜部位，再加上冬笋、火腿、花脸菇等山珍，辅以葱、姜、陈皮、桂皮等调料，真可谓是山珍海味、飞禽走兽的大聚会。

说到福建过年，还有一道家喻户晓的美食——太平燕高汤。在福州的年夜饭中，太平燕是必不可少的一道菜。据说这道菜起源于明嘉靖年间，由一位吃腻了山珍海味的告老还乡御史大人家的厨师所创。这道菜的原料是将猪肉泥掺番薯粉擀成薄片，再包上肉馅煮熟后配以高汤。如今，太平燕已成为福州家喻户晓的美食，其美味可想而知。

在福建三明这座移民城市，过年的习俗也是五花八门。这里有一道名为宁化鱼生的传统名菜，虽然用的只是普通的草鱼，但其美味丝毫不逊色于昂贵的三文鱼。宁化鱼生被横切成薄片，洒上麻油后，再蘸酱油、芥辣即可食用。其鲜脆爽口的口感，是下酒的名菜。

福建的过年饮食文化，除了上述几道特色美食外，还有许多其他具有当地特色的食物。在春节期间，福建人民会用各种食材制作美味的佳肴，来迎接新的一年。这些美食不仅体现了福建人民的饮食文化，也展示了我国各地风俗的丰富多彩。在这里，我们不仅可以品尝到各种美食，还能感受到浓浓的年味和深厚的文化底蕴。