怎样做春饼(怎样制做春

春饼皮制作（蒸烙两版）

主要食材：面粉适量

做法步骤：

一、蒸制版：

1. 将面粉中加入少许油，搅拌均匀。然后一边倒入沸水一边用筷子搅拌，直至形成疙瘩状。待面团温度适中，不再烫手时，揉成柔软的面团，放置醒发片刻。

2. 将醒好的面团搓成长条状，切成小剂子。稍微擀制一下，然后涂抹上食用油。

3. 取两张涂抹好油的面皮，将它们合二为一。

4. 擀薄，尽量擀得越薄越好，这样口感更佳。您可以两个一起擀，也可以单独一个个擀，视个人习惯而定。

5. 擀好的面皮之间要涂抹油以防粘连。

6. 在蒸锅中加入清水，煮沸后将篦子上抹上油，将做好的面皮放入蒸锅中蒸煮，大约10分钟左右。

7. 蒸好后，趁热将面皮一张张揭开，盛放在碟子里。

8. 可搭配各类蔬菜、汤菜等，简单又美味。

二、烙制版：

1. 在烙春饼时，每两张面皮之间需涂抹油。

2. 擀制面皮时，可以选择单独擀或两个一起擀。尽量擀薄。

3. 平底锅加热后，使用中小火。将饼皮放入锅中，待一面鼓起即可翻面烙另一面。

4. 烙好的春饼应放在容器内，然后放入保鲜袋中封闭保存。每烙好一组即放入保鲜袋，全部烙好后，饼皮依然保持柔软不硬。

小贴士：

1. 制作春饼时，必须使用热水烫面，以确保饼皮柔软。

2. 在将两个面皮合并前，务必涂抹油以防粘连。煎制时则无需在锅中加油。

3. 烙好的春饼应妥善保存，以确保饼皮柔软不硬。

随着您的每一次制作，相信您的春饼皮会越来越美味。看着今天的成果，或许您会感叹过去的自己技艺尚待磨练。不过没关系，不断尝试、不断改进，才能越做越好。美味的春饼皮，就在您的手中！