虾滑的做法(怎样打虾滑)

手打虾滑：一道美味无负担的自制佳肴

尽管我们这里鲜虾难求，但我们可以用冷冻的开背虾来替代，开启我们的美食之旅。

将虾用水泡半小时，让它们从冻结中苏醒。这一步，仿佛是虾的重生，是制作虾滑不可或缺的一部分。

接下来，开始剥去虾的硬壳。在剥壳的过程中，我不由自主地回想起去年看的一个综艺节目，任重对林心如说的那句情话：“我愿意一辈子给你剥虾皮。”思绪纷飞，爱意融入每一个动作。

然后，我们留下一小部分虾块，将其余的剁成细腻的虾糜。这是制作虾滑的基础，需要精细处理。

留下的虾块，也切成小段，不用过于精细地剁切，保持一些口感。

将两次处理的虾混合，分离出鸡蛋的蛋清，稍微打散后，加入虾糜中。朝着一个方向使劲搅拌，让虾糜上劲儿，这个过程大约需要一两分钟。

然后，加入1teaspoon（15ml）的生粉，分三次加入，每次加入后都要充分搅拌。这个过程需要耐心和细心，因为生粉有助于虾滑成型，增加口感。

完成上述步骤后，将虾糜倒入盘中，抹平。盖上保鲜膜，放入冷藏室冷藏两小时。

两小时后，从冷藏室取出虾糜，准备火锅材料。当火锅里的水沸腾时，用小钢勺挖取虾糜，稍微整形后放入锅中。等待虾丸从锅底浮起，那意味着它已经熟了，可以享用。

美味的虾滑就这么简单制作完成！无论是作为火锅的配料还是单独品尝，都是一道美味无负担的佳肴。快行动起来吧，让我们一起享受这道美食带来的乐趣和满足！

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，手打虾滑都是一道令人惊艳的美食。它融合了鲜美的虾肉和精细的制作工艺，让人回味无穷。赶快尝试制作吧，让你的味蕾享受这道美味佳肴的盛宴！