零食中暗藏五大隐患

警惕食品中的过量添加物：色素、防腐剂与更多隐患

在这个五光十色的食品世界中，食品的“相貌”越来越受到重视。但追求美观的背后，往往隐藏着一些食品生产单位为追求视觉效果而过度使用人工合成色素的隐患。从膨化食品到糖果，这些鲜艳的色彩背后可能潜藏着健康风险。人工合成色素的风险高于天然色素，长期或一次性大量摄入可能引发腹泻等症状，尤其对儿童健康产生极大影响。尽管天然色素更为安全，但其成本较高，许多企业出于成本考虑选择人工合成色素。

除了色素问题，食品中的防腐剂问题同样令人担忧。食品防腐剂是为了保证食品在运输和储存过程中的防腐需求而添加的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，过量摄入会抑制骨骼生长，并对肾脏和肝脏健康造成危害。

在追求食品口感的过程中，一些企业为了提高甜度而在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中加入过量糖精。这不仅可能引起肠胃不适和肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会产生有致癌威胁的环乙胺。

一些零食如话梅、豆腐干等含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担并对心血管系统造成威胁。在注重健康的欧美市场上，“不含糖”、“不含盐”的食物更受欢迎。这也提醒我们，在选择食品时要更加关注其成分表，避免过量摄入这些添加剂。

更令人担忧的是，市场上许多糕点、冰淇淋、饼干中含有的“植物奶油”和“植物黄油”中含有大量反式脂肪酸。过量摄入反式脂肪酸会损害少年儿童的智力、危害心脏，甚至导致不孕。在选择这些食品时，我们也需要更加谨慎。

在这个食品添加剂丰富的时代，保护自身健康需要我们更加关注食品的成分和添加物。作为消费者，我们需要提高警惕，明智选择，让食品回归其最自然的状态。