小米面发糕(小高姐小米发糕的家常做法)

制作松软小米发糕的秘诀与步骤

想要制作松软可口、香气四溢的小米发糕吗？跟我一起学习下面的具体做法吧！

准备好所需材料：一碗金黄色的小米、一碗半香浓牛奶、5克干酵母、一大勺白砂糖以及适量红枣。这些材料将为我们的发糕制作提供丰富的口感和营养。

第一步，将小米常温浸泡三个小时后沥干水分，让小米充分吸水膨胀，为后续的米浆制作打下基础。

接着，将沥干的小米放入粉碎机中，加入牛奶一起搅拌成细腻的米浆。这个步骤中，牛奶的加入不仅使米浆更加顺滑，还能增添一丝奶香。

然后，在打开的粉碎机中放入白糖和干酵母，搅拌均匀。白糖为发糕增添甜味，而干酵母则帮助米浆发酵，让发糕更加松软。

将制作好的米浆倒入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。大约两小时后，当米浆发酵至1.5倍大并出现蜂孔时，说明发酵完成。

在模具底部和四周抹上油，将发酵好的米糊倒入模具中。然后在米糊上面放上红枣，增添口感和视觉效果。

接下来，将模具放入蒸锅中，盖上盖子，用大火煮沸。煮沸后，调小火蒸40分钟，让发糕充分蒸熟。

停火后焖五分钟，打开锅盖，松软香甜的小米发糕就制作完成了。闻着香气四溢的发糕，让人忍不住要尝一口。

快来动手试试吧，让我们一起享受制作松软小米发糕的乐趣和美味！