手撕凉拌鸡丝的做法(于谦手撕鸡胸凉拌的做法

料理秘笈：凉拌手撕鸡胸肉

用料：

鸡胸肉1块，鲜嫩黄瓜1根，饱满大葱适量，翠绿香菜适量。再备黄酒、姜片提鲜，生抽、盐、白糖调味，辣椒油增添香辣，香油润泽食材。

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，去除多余的筋脉，让口感更加细腻。

2. 接着，将鸡胸肉凉水下锅，加入葱段、姜片、黄酒，以小火慢炖十分钟左右。在此期间，肉质的鲜美与黄酒的醇香交织，让人垂涎欲滴。

3. 等待鸡肉煮熟之际，将黄瓜、香菜、葱切成细丝，准备盛装。这些蔬菜的丝丝细缕，将为凉拌菜增添丰富的口感。

4. 煮熟的鸡胸肉按照纹理撕成丝状，鸡肉的丝丝纹理，不仅口感鲜嫩，更显得料理精细。

5. 将鸡肉丝与蔬菜丝混合，加入生抽、盐、糖、醋、辣椒油、香油，搅拌均匀。各种调料的融合，让这道凉拌菜味道丰富，香辣可口。

6. 一道爽口好吃的凉拌手撕鸡胸肉就制作完成了。看着这道色彩斑斓的佳肴，不禁让人食欲大开。无论是作为下酒菜，还是家常小食，都是绝佳之选。

小贴士：

1. 选购鸡胸肉时，挑选新鲜、无异味的鸡胸肉，以保证菜肴的口感和品质。

2. 调料根据个人口味适量添加，可以调整出属于自己的独特风味。

3. 搅拌时动作要轻，以免破坏食材的纹理和口感。

如此一道色香味俱佳的凉拌手撕鸡胸肉，快动手尝试一下吧！