西红柿炒鸡蛋（家庭版）

家常美味：西红柿炒鸡蛋（家庭版）的制作秘笈

简介：

今天，菜谱宝为您带来一道家常佳肴——西红柿炒鸡蛋。这道菜以其简单易懂、美味可口而深受大众喜爱。色泽鲜艳，口感丰富，每一口都能感受到西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香完美融合。无论是初学者还是厨艺高手，都能轻松驾驭。让我们一起进入家庭版的西红柿炒鸡蛋的世界吧！

所需材料：

西红柿两个，挑选成熟、饱满的果实

鸡蛋两三个，新鲜鸡蛋更有营养哦

葱花一小把，提味增香

食用油适量，为菜肴注入活力

盐5g，适量调味

制作步骤：

1. 准备阶段：洗净西红柿，选择开水烫一下去皮。打入两个鸡蛋至碗中，搅拌均匀。

2. 处理食材：将西红柿切成滚刀菱形块，盛入盘中。鸡蛋液打散备用。

3. 煎鸡蛋：锅中放入少许食用油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出。

4. 炒制过程：再次加热锅中的油，放入葱花爆香。倒入切好的西红柿，翻炒至有一点点的蜕皮迹象。加入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，关火。用锅铲将鸡蛋轻轻切块，撒上适量食盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

番茄在加工过程中虽会流失部分维生素C，但却能提高番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，释放了更多的营养。

烹调时使用的植物油如花生油、色拉油，有助于释放番茄中的脂溶性抗氧化剂。

为了保留更多营养，避免长时间高温加热，做菜时记得盖严锅盖，并加点醋。

番茄皮含有大量的番茄红素，因此不要丢弃。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。对于老年性痴呆有一定的预防作用。适宜婴幼儿、老人及病人食用。

番茄：富含对心血管有益处的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。其独特的抗氧化能力来自番茄红素，能清除自由基、保护细胞。

更多做法：

除了西红柿炒鸡蛋，还有韭菜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、豌豆苗鸡蛋汤等鸡蛋与蔬菜的美妙组合。番茄也有如番茄牛肉汤、水果山yao、红煨番茄牛肉面等丰富多样的烹饪方式。

这道家庭版的西红柿炒鸡蛋，不仅色香味俱佳，更是营养健康。简单的制作步骤让每个人都能在厨房中找到属于自己的成就感。快来尝试，享受美食带来的幸福吧！