危中寻机：“国民小吃”自救记

近期，沙县面临了一场餐饮业的寒冬。一场突如其来的新冠疫情让全国各地沙县小吃店纷纷歇业，大量从业人员滞留在家，面临复工复产困难的困境。作为沙县县委书记的杨兴忠，他深感责任重大，为此向广大沙县小吃业主伸出援助之手，并恳请社会各界给予支持。

沙县小吃是中国著名的国民小吃之一，具有广泛的市场影响力。在沙县大小村落中，村民们在疫情面前展现出了坚韧不拔的精神。尽管疫情给沙县小吃行业带来了巨大的冲击，但是当地和小吃业主们正积极开展自救行动。他们正在通过各种方式努力恢复生产，努力克服困难，积极寻找新的机遇。还采取了一系列措施，为小吃业主提供费用减免和金融扶持等支持。他们正在尽最大努力确保小吃行业的复苏和发展。

沙县小吃从业者们正在面临巨大的压力和挑战。他们担心如果没有及时复工，生意将继续停滞不前，甚至可能面临倒闭的风险。对于那些已经开业的小吃店来说，由于疫情的持续影响，他们的营业额大幅下降，面临着巨大的经济压力。许多小吃业主都面临着房租、员工工资、贷款等成本的负担，他们急需社会各界的支持和帮助。

面对这样的困境，沙县小吃业主们并没有放弃希望。他们正在通过各种方式寻求帮助和支持。一些小吃店已经成功恢复了外卖业务，以此维持生计。同时还出台了各种政策扶持和优惠措施，如房租减免和金融贷款等支持措施，给小吃业主们带来了很大的帮助和支持。正在加大力度推动经济复苏和复工复产工作的展开。他们正在积极协调各方面资源，为小吃业主们提供必要的支持和帮助。他们正在通过设立联络处、商会等渠道筹集防护物资和资金等资源帮助小吃业主尽快复产复工。同时号召广大房东减免租金等举措来帮助沙县小吃渡过难关并努力争取更多的线上销售支持来帮助广大小吃业主销售产品扩大市场影响力实现持续发展推动经济复苏进程取得更大进展沙县县委书记杨兴忠也向美团网管理层发出求助信希望能够给予沙县小吃更多线上支持一起努力共渡难关沙县正在积极开展自救行动以应对疫情带来的挑战同时也呼吁社会各界给予支持和帮助共同推动沙县小吃行业的复苏和发展我们相信在大家的共同努力下沙县小吃行业一定会迎来更加美好的未来。在疫情期间，原本滞留在家的沙县小吃业主们并没有闲下来。他们纷纷投身“网课”，参加沙县开展的线上培训，学习制作新产品。张鑫便是其中的一员，他告诉我们：“传统的沙县小吃有拌面、扁肉、蒸饺和炖罐‘四大金刚’，但在疫情期间，我们无法开业，正好可以利用这段时间学习制作新产品，比如酸菜鱼面、红烧鱼饭等。”这正是他们危中寻机的表现。

自2017年以来，沙县小吃集团在的大力支持下，积极推动小吃店面的标准化连锁经营升级。目前，加盟小吃门店已近3000家。为了更好地帮助这些加盟店应对疫情带来的冲击，沙县小吃集团决定今年对所有加盟店实行管理费减免政策，这一举措将为小吃集团减少430多万元的收入。今年想要加盟的沙县小吃店也可以免交3万元的加盟费。

张鑫告诉我们：“虽然平时很多业主不愿意停下来加盟，因为装修需要一段时间。但今年受疫情影响无法营业，我们引导他们利用这段时间进行装修和加盟。对他们来说，这也是一个转型升级的机会。”小吃集团的营收主要来源于各地子公司的原辅料配送。为了应对疫情带来的压力，他们在开源方面积极争取政策性补助优惠和税费返还；在节流方面则降低运行成本，整合物流配送，减少空车运行，提升配送效率。

在沙县小吃产业园，全国门店的原辅料供应正在加快复工复产。新沙一品实业有限公司的工厂内，工人们正在忙碌地生产着具有沙县特色的柳叶蒸饺。公司行政负责人郎志铭介绍，公司已于2月20日复工，目前每天可生产6吨蒸饺，达到设计产能的60%左右。为了扩大市场，他们还推出了居家小包装供应超市。“现在订单开始缓慢回升，说明下游的小吃门店正在逐渐恢复活力。”郎志铭充满信心地说。

面对疫情的挑战，沙县小吃业主们展现出了坚韧和创造力。他们不仅通过学习新产品来应对困境，还积极参与到线上培训中，提升自己的技能。的大力支持和他们自身的努力，让沙县小吃在疫情期间依然保持着活力。相信在未来，沙县小吃一定会继续发扬光大，走向更加广阔的市场。