宋朝皇宫一年能吃掉多少斤羊肉？

探寻宋朝皇宫羊肉之谜：食肉之狂潮席卷天下

你是否曾好奇，那遥远的宋朝皇宫一年能吃掉多少羊肉？今天，就让我们一起走进历史，探寻这一令人着迷的话题。

说到吃，现代人可能偏爱各种肉类，但在宋朝，人们吃肉的选择似乎更加专一——他们痴迷于一种食材，那就是羊。这一现象的背后，究竟隐藏着怎样的故事呢？

羊肉在中国乃至世界历史上都有着悠久的食用传统。这一现象背后的社会背景，与当时的特定环境息息相关。在古代，牛被视为重要的劳动力，有着极其重要的耕作能力，因此不得随意宰杀。马则因中原地区的短缺而显得珍贵，更不会被人们视为食物。而猪肉在古人眼中并不受欢迎，因为它容易滋生寄生虫，且当时人们并不了解猪的阉割技术，因此觉得其味道不佳。相比之下，羊因其性格温顺、易于饲养、干净且成本低廉，成为了古代中国人最经常食用的肉类。

宋朝时期，羊肉的地位更是达到了巅峰。吴越王来宋朝访问时，曾被款待的菜肴便是羊肉制成的旋鲊。这种美食的制作方法是将羊肉煮熟后做成肉酱，再与其他食材搭配食用。

那么，宋朝人到底有多喜欢吃羊呢？答案令人惊讶——他们几乎达到了狂热的地步！据《宋会要辑稿》记载，皇宫一年吃掉的羊肉就有44万斤之多。无论是宴请贵客还是日常饮食，羊肉都是宫廷食材中的佼佼者。就连当时的皇帝宋仁宗，也曾因想念烧羊而彻夜难眠。

在当时的宋朝社会，不仅宫廷对羊肉情有独钟，民间百姓亦是如此。美食家们纷纷探索各种羊肉的烹饪方法，《东京梦华录》便记录了大量的宋朝羊肉菜式，无论是皇宫贵族的盛宴还是市井小吃的酒楼，都有详尽的菜单记录。

就连被贬低的苏轼也是一位不折不扣的羊肉控。在开封府任职的十年间，他几乎吃遍了各种羊肉菜式。当他被贬到惠阳时，依旧对羊肉念念不忘，但因不敢与当地权贵争夺，只能悄悄购买羊脊骨解馋。

更令人惊讶的是，宋人在开封、洛阳附近开辟了大量牧场专门养羊，这一热潮甚至影响了军事战略，导致战马紧缺。细想之下，这背后或许也有一部分原因是人们对美食的狂热追求所致。

走进历史的长河，我们不禁为宋朝人对羊肉的热爱而惊叹。他们不仅将羊肉视为美食，更在其中融入了一种文化、一种情感的寄托。这一话题的背后，蕴藏着丰富的历史背景和人文内涵，值得我们深入探寻。