卤水点豆腐(点豆腐的卤水制作配方)

卤水点豆腐的制做流程

让我们共同一道传统美食——卤水点豆腐的制作过程。准备好你的黄豆和卤水，让我们开始吧！

你需要精选黄豆300克，并将其彻底清洗干净，然后泡上一整天。黄豆在水中浸泡的过程中，会充分吸收水分，为后续的磨浆工作做好准备。

泡好的豆子，倒入豆浆机中磨成细腻的豆浆。新鲜的豆浆流淌出来，满载着黄豆的醇香。

将磨好的豆浆倒入大锅中，用大火烧开。看着豆浆在锅中翻滚，香气四溢，让人垂涎欲滴。

待豆浆烧开后，关火让其静置半小时，以便豆浆中的杂质沉淀。

紧接着，是点卤的关键步骤。将几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，用勺子慢慢在锅内转动，直到勺子在锅里推不动了即可。浇好的卤水与豆浆完美结合，形成了豆腐的雏形。盖上锅盖，等待半小时。

在等待的过程中，我们需要准备好筛子和包袱。这些工具将用于将豆腐脑与水分开。

时间到了，打开锅盖，将豆腐脑倒入筛子中，用包袱盖好。此时的豆腐脑柔软细腻，散发着淡淡的豆香和卤水的味道。

最后一步，将筛子中的豆腐脑放入锅中，用大火煮20分钟。这样，一道美味的卤水点豆腐就完成了。

卤水点豆腐，以其细腻的口感和独特的味道，成为了人们喜爱的美食。希望你能更好地了解这道美食的制作过程，并在家中亲手制作出来，享受美食的乐趣。