银杏果怎么处理才能吃(从树上掉下来的银杏果怎

银杏种果的处理艺术：从浸泡到收获

对于银杏种果的处理，有几种古老而又有效的方法。这些步骤不仅保留了银杏的原始精华，还使得白果更易获取。

一、浸泡法

将银杏种果置于清水中，静静地浸泡7至15天。这段时间里，水分渐渐渗入种果，使其变得更加柔软。你可以清晰地感受到时间的流转，每一天，种果都在悄然变化。用手捏、脚踩的方式，让外种皮与种核（也就是白果）轻轻分开。之后，将它们放入筐或筛中，在流水中细细冲漂，洗净后迅速晒干或阴干。

二、堆沤法

这种方法需要一些耐心。将银杏种果堆放，等待大约15天，让外种皮在自然条件下腐熟出水。这段时间里，你会看到种果逐渐变软，然后如同浸泡法一样，用手捏、脚踩使外种皮与种核分开。将它们放在筐或筛中，利用流水洗净后风干。

三、石臼击打法

这是一种更为激烈的方式。银杏种果被立即放入石臼内，用粗木棍猛烈撞击。在这种力量的作用下，外种皮与中种皮迅速分离。立即冲洗，新鲜的白果便呈现出来。这种方式虽然快速，但需要一定的技巧，以避免损伤种核。

无论你选择哪种方式，最终的目的都是为了获得那颗纯净的银杏种核——白果。每一种方法都有其独特的韵味，都在讲述着关于时间与自然的故事。在这个过程中，我们不仅能收获白果，还能体验到与自然共舞的乐趣。