古人肉食一般都吃些什么 尤其狗肉最受欢迎

今天，风趣网的小编带大家走进古人的餐桌，一起探索古人吃肉的世界。在古老的武侠片中，大侠们坐在客栈里品尝牛肉，美酒，那么古人到底都吃哪些肉呢？让我们一同揭开这一神秘面纱。

在古代，普通人的生活中心中的肉食首选应当是鸡、鸭、鹅和狗。这是因为我国古代是农业社会，自给自足是常态。人们通常饲养的牲畜中，鸡、鸭、鹅和狗是最容易饲养的。其中，狗是最常见的家畜之一。它们不仅可以看家护院，还能以主人的剩菜剩饭为食。狗不仅是实用的，而且易于饲养。在旱涝灾害频发的古代，常常伴随着饥荒的发生，因此狗成为了主要的应急储备粮。在平时养一只狗，到了饥荒的时候就可以先杀狗以维持生计。

鸡和鸭的饲养顺序紧随狗之后。虽然它们没有狗的实用价值，但在粮食充足的丰收年份，更多的农人会选择饲养鸡鸭鹅等禽类。如果只是让鸡鸭自行寻找虫子来吃，是养不肥它们的，它们也需要特定的饲料。

在鸡、鸭之后，古人才会偶尔食用羊肉。由于羊需要放养，在内地农耕区的产量并不高，因此羊历来是一种高等级的食物，普通人无法消费得起。而牛肉的食用则更为昂贵和稀少。几乎每一个朝代都不准杀耕牛，但并不影响古人对牛肉的渴望。因为不能杀牛并不代表牛不会死亡，凡耕牛生病或意外受伤乃至死亡，在向官府报备后，是可以正常食用的。但牛肉的供应量确实不大，所以价格昂贵，成为大侠们的标配。

猪肉在古代的地位则较为尴尬。表面原因是它处于鄙视链的底层，《本草纲目》中对其的评价也较低。实质上是经济账。猪是杂食动物，吃的都是人能吃的，而且猪是大型动物，食量惊人。一方面，猪与人争夺食物资源；另一方面，养猪的代价高，风险大，收益和产出不成正比。所以猪肉在古代是受到歧视的，食用量自然有限。但在某些时期如盛世时，食用量会有所上升。古人对猪肉的冷落可能是一种“吃不上葡萄嫌葡萄酸”的心理。随着高产作物如玉米、土豆的传入，猪肉才逐渐盛行起来。宋代宫廷喜欢吃羊，几乎没有猪肉供应；而明清两朝时猪肉在宫廷食谱中的比重就增加了许多。到了近现代随着粮食问题的解决，猪肉才成为主流的肉食选择之一。这是因为猪的饲养条件相对简单只要提供足够的饲料即可不需要太多的其他需求而牛羊则需要牧场和新鲜牧草因此牛羊的养殖成本已经远高于养猪了。如今我们餐桌上丰富多彩的肉类食品正是古代人们对肉类的选择和演变的结果展现了人类饮食文化的博大精深和丰富多彩。