揭秘清朝皇帝的用膳过程 他们一顿饭都有几个菜

对于尚未深入了解皇室餐饮文化的读者，下面这篇介绍将带领大家穿越时空，探寻清朝皇室餐桌上的规矩与奢华。让我们一起展开这段历史之旅吧。

众所周知，清朝皇室的生活多数时期都极为奢侈。今天，就让我们以皇帝用膳为例，深入了解其中的规矩与讲究。清朝皇帝在品尝美食时，最重视的并非口味，而是食品的安全性。每次用膳前都会进行严格的食品安全检测，确保食材的新鲜与安全，而这一程序也是整个餐饮流程中最费钱的环节之一。

尽管有些皇帝日常饮食较为清淡，不追求山珍海味的奢华，但他们的膳食标准始终保持在极高的水平。皇帝每日的伙食费惊人，以溥仪为例，他在《我的前半生》中透露，仅伙食费就高达14,794两白银，这还不包括果品、饮料等零食。这个数目足以让普通百姓惊叹不已，想象一下，当年百姓的月收入只有2、3两银子，与皇帝的伙食费相比，差距悬殊。

清朝皇室沿袭了东北满族的传统习惯，入关后依然保持一天只吃两顿饭。早晨六点到八点享用早膳，中午十二点到两点则享用晚膳。在这两顿正餐之间，皇帝还会享用小吃，时间则相对灵活。如果皇帝突然想要品尝某种美食，御膳房必须立即准备并送上。御膳房始终保持着随时准备做饭的状态。

按照清朝的家法规定，每次用餐时，非相关人员必须退下，只留下四名太监伺候皇帝用餐。其中一位年长的太监负责为皇帝布菜。在皇帝用餐前，这位太监会用试毒牌检测食物的安全性，并亲自尝每一道菜，确认无毒后才会让皇帝享用。这一系列的复杂流程已经充分展示了皇家的奢华风气。

皇帝的膳食不仅有数量规定，而且种类丰富。一般会有八个主菜，除此之外还有小菜、粥汤等，每一次膳食的种类多达二十几种。传膳的太监一声令下，御膳房会立即将菜品送上。太妃、妃嫔的膳房也会送来一些美味佳肴。

这些美食大多都会被浪费掉。清朝皇室有严格的规定，皇帝每次进食一道菜绝不能连吃三口。这一规定旨在避免皇帝的喜好被外人知晓，防止有人趁机在皇帝的膳食上动手脚。

而慈禧作为清朝的掌权者之一，在膳食上更是讲究到了极致。她有专门的寿膳房为她烹制美食。在这个厨房里，有54个炉灶，每个炉灶都有一名专门的厨子，能够制作出0多种菜肴和多种点心。她的进膳排场更是胜过以往几位皇帝，一顿膳食的菜肴总数达到150多种，还有20多种是干果、零食等消遣小食。每天的一顿饭都要花费大量心思和金钱，更不用说每次寿宴所花费的白银了。清朝皇帝的伙食标准之豪华，真是令人惊叹不已！