品尝咖喱大餐印度人吃饭为何用手抓

印度的手抓饭文化：一场触觉的盛宴

尽管在印度许多正式场合，人们已经开始使用刀叉，但在私下里，手抓饭仍是印度人餐桌上的主流。这种独特的餐饮方式，已经深深融入印度人的日常生活中，成为他们长久以来的就餐习俗。

对于印度人来说，手抓饭不仅仅是一种餐饮方式，更是一种生活的体验。在享受美食之前，他们会先洗净双手，准备迎接即将到来的盛宴。如果你有幸到印度人家里做客，那么一定要尝试手抓饭的乐趣。

印度人的餐桌上，每人面前都会有一个大盘子，盛满米饭，再浇上浓郁的菜和汤。然后，他们用手将食物稍加混合，捏成一团，便送入口中。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有些餐馆则会提供新鲜的大树叶子，这种自然的餐具既实用又环保。

对于印度人来说，吃饭的过程中，很多快感来自于触觉。他们认为，刀叉和筷子会阻止这种触觉带来的快感。更重要的是，用手抓饭可以让他们提前感知食物的温度，避免烫到舌头或口腔。在抓饭时，印度人大多只用三根手指——拇指、食指和中指。他们巧妙地用这三根手指将面饼、米饭和各种菜肴混合在一起，送进嘴中。

除了面饼，米饭也是印度人的主食。吃米饭时，他们会用那三根手指将米饭和各种菜汤搅拌均匀，然后撮起一小堆送入口中。有的人手指不太灵活，便会动用五指之力。在享受完美食后，他们还会逐个舔舐手指，确保彻底清洁。

在印度，用餐时还有一个特别的规矩：无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，递送食物和餐具也需用右手。这是因为人们认为右手是干净的，而左手是脏的。这一习惯与印度人如厕后的习惯有关——他们如厕后不用手纸擦拭，而是用水冲洗，冲洗时只用左手。

在餐馆或印度人家里用餐时，当快吃完时，主人会端上一小碗温水和一块柠檬片。这水并不是用来喝的，而是用来洗手的。饭后还会有一盘绿色麦粒状的香料供大家咀嚼，以消除口中的油腻和异味。

许多西方人对印度的手抓饭文化难以接受。有些人认为这代表落后和不卫生；另一些人则认为这才是真正的卫生习惯，因为这促使你在饭前彻底洗净双手。无论哪种观点占主导地位，印度的手抓饭文化都是其独特的饮食传统的一部分。尽管一些人可能觉得印度人的吃相不雅观，但这和使用筷子、刀叉吃饭一样只是一种习惯而已。