炸胡萝卜丸子 (2)

炸胡萝卜丸子——家常美味，酥脆诱人

你是否曾经为寻找一道美味又营养的家常菜而苦恼？今天，我将为你介绍一道家常美味——炸胡萝卜丸子。外酥里嫩，清甜诱人，无论是作为小吃还是配菜，都能让你回味无穷。

食材准备（约2人份）：

主料：胡萝卜2根（约克）

辅料：鸡蛋1个、普通面粉50克或淀粉30克、葱花1大勺、姜末1小勺（增加口感层次，可选）。

调味料：盐、五香粉或十三香、白胡椒粉以及香油或食用油。

制作步骤：

一、处理胡萝卜：将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝或用刀切成细丝。可以选择将胡萝卜丝焯水，以软化胡萝卜并减少生涩味。但请注意，焯水会损失部分营养；如果不焯水，需要更精细地切细丝。

二、调制面糊：将处理好的胡萝卜丝放入大碗中，加入鸡蛋和其他辅料，搅拌均匀。然后分次加入面粉或淀粉，边加边搅拌，直至呈现粘稠状。注意面糊要适中，过多的面粉会影响口感。

三、炸制丸子：将油倒入锅中（油量要没过丸子），加热至中小火约160℃。手心抹油以防粘，取一勺胡萝卜糊搓成直径约3cm的圆球，逐个下入锅中。中小火炸至表面微黄定型后捞出沥油。接着转大火提高油温至180℃，再次复炸至金黄酥脆。

小贴士：

胡萝卜焯水后务必挤干水分，否则丸子易散。

为增加酥脆度，可以尝试加入淀粉或少量面包糠。

健康版制作：使用空气炸锅，减少油量。

可搭配椒盐、番茄酱、甜辣酱等蘸料，增添口感。

这样制作出的胡萝卜丸子，外皮酥脆，内里软嫩，清甜可口。趁热食用，定能让你回味无穷！