家常版水煮肉片

家常版水煮肉片的美味制作之旅

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝为您带来一道家常版的水煮肉片，让您轻松享受麻辣鲜香的口感。

食材准备：

里脊肉一斤多点、小葱两根、蒜片适量、盐适量、料酒两勺、蛋清一个、淀粉适量、干辣椒段适量、豆瓣酱两勺、生菜一颗、小油菜500克、黑胡椒粉适量、麻椒适量。

烹饪步骤：

1. 前期准备：我们将里脊肉切成半厘米厚的薄片，然后加入少量淀粉、蛋清、料酒、黑胡椒粉和盐，再拌入一点点水，抓匀后腌制半小时。将小油菜和生菜洗净，备用。

2. 烫菜：锅烧开水后，先放入油菜根部烫煮，然后再放入叶子部分，煮至七分熟后捞出沥干水分，铺在碗底。接着烫生菜，时间稍微短一些，烫好后也捞出备用。

3. 炒制：油锅烧热后，放入葱花、蒜片和麻椒爆香。然后加入适量的郫县豆瓣酱，快速翻炒至出红油。接着倒入适量的水，并加入一点白糖提鲜。

4. 煮肉片：待锅底沸腾后，将腌制好的肉片放入锅中，用筷子滑开，确保肉片均匀受热。煮大约几分钟后，待肉片七分熟时捞出，放入铺好菜的大汤碗里，然后将汤舀入碗中。

5. 最终泼油：在肉片上放一些红干椒、香葱碎和麻椒。然后用小火将油烧热，淋在辣椒、葱碎和麻椒上。听到滋啦啦的声音，香味就扑鼻而来啦！

小贴士：

因为豆瓣酱本身含有较多的盐分，所以在烹饪过程中不需要额外添加盐和味精。

烹饪时记得用心，这样做出来的水煮肉片会更美味哦！

营养分析：

油菜：富含膳食纤维，有助于降低血脂。它还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

里脊肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。其含有的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

生菜：含有膳食纤维和维生素C，具有消除多余脂肪的作用。生菜还含有丰富的营养成分，如钙、磷等矿物质。

蚕豆淀粉：含有丰富的营养成分如钙、锌等，具有增强记忆力的健脑作用。此外蚕豆淀粉也是许多美食的重要配料哦！对了差点忘了提及家常版水煮肉片的独特魅力了。当你品尝这道菜肴时，你会感受到麻辣鲜香的口感与丰富的层次感完美融合，每一口都是一次味蕾的盛宴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道家常版水煮肉片都是一道非常受欢迎的佳肴哦！赶紧尝试一下吧！