掌中宝是鸡的哪个部位(掌中宝这道菜怎么做？有

烧烤界的秘密武器——鸡掌中宝

你是否曾被那诱人的鸡掌中宝所吸引，那又香又脆的美味，让人欲罢不能。每个烧烤店都有自己的招牌菜，而鸡掌中宝无疑是众多烧烤店中的明星。它脆骨带着点筋肉，越嚼越香，让人回味无穷。

频繁前往烧烤店享受这一美食，钱包难免会受到一些压力。而且，在烤店总是容易控制不住自己的食欲，点上一大堆美食，这对于控制体重和健康饮食来说并不友好。那么，该如何解决这个问题呢？我的解决方法是——在家自制鸡掌中宝！

想要品尝这道美味，不必心疼钱包，只需前往菜市场，选购新鲜的鸡掌中宝、螺丝椒、小米辣等食材，再搭配姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、孜然、小茴香等调料，就能轻松在家制作。

制作过程中，先将掌中宝冷水下锅焯水，然后沥干水分备用。将螺丝椒切圈，小米辣切粒，蒜和姜切粒，与掌中宝的形状相互搭配，色彩诱人。

接下来，锅中倒入底油，放入掌中宝、蒜粒和姜，中火翻炒。这一步需要耐心，随着煸炒过程的持续，掌中宝自身的油脂也被煸炒出来，当蒜粒和掌中宝煸炒至焦黄色时，加入料酒和酱油翻炒均匀。

随后，将火开大，往锅中注入冷水，水量以没过锅内掌中宝为宜。加入糖和盐调味，搅拌均匀后开大火收汁。加入孜然、小茴香、螺丝椒、小米辣翻炒均匀至熟，辣味香味充分融合，即可关火出锅。

这道自制的鸡掌中宝，干香醋香微微辣香，有嚼劲，完美呈现烧烤店的味道。想要健康又美味，就在家动手做吧！不仅可以随时享受这道美味，还可以搭配其他蔬菜，实现均衡饮食。何乐不为呢？

配方已奉上，喜欢这一口的朋友们，不妨学一下，展示自己的烹饪技艺，让家人朋友共享这道美味佳肴。