铁锅开锅失败怎么办

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俗话说的好，“巧妇难为无米之炊”，好的食材、灶具都是决定菜品是否美味的关键因素。制作锅具的材质千差万别，比如铁锅、铝锅、不锈钢锅等等。而在烹饪过程中，选择合适的锅也是至关重要的。尤其是铁锅，由于其采用生铁制成，几乎不含对人体有害的重金属元素，而且耐用性强，因此被广大烹饪爱好者视为首选。

新铁锅不能直接使用哦！为了延长其使用寿命并避免铁锈味，我们需要进行适当的开锅和养锅。这是大厨们都知道的小技巧。今天，我就和大家分享一个新铁锅的开锅和养锅方法，让锅不仅不粘锅，而且不生锈，更加耐用。

买回来的新铁锅，我们先要用适量的洗洁精和海绵进行擦洗，然后用温水冲洗干净。接着，用干净的抹布擦干锅体，包括锅底的水分也要擦干。

接下来，将锅放在燃气灶上，开中小火。边加热边慢慢转动锅，确保锅体受热均匀。待锅烧热后，取一块大肥肉，用叉子叉住，在锅内壁进行螺旋状的擦拭。这个步骤中，肥肉就像一块“肥皂”，其溢出的油脂会渗入铁锅的毛孔，使其更加光滑耐用。

随着不停的擦拭，锅内的黑猪油会逐渐增多，猪肉块也会变黑变小。3分钟后，关火并将锅内的油倒出，然后用厨房纸擦拭干净。接着倒入适量的热水，再次清洗锅并擦干。

然后，我们在锅内倒入适量的植物油，用刷子均匀刷在锅的内壁上，让整片锅的表面都被油滋润。静置养12个小时后，您的铁锅就准备好了！

最后一步是试锅。热锅加油后倒入青菜进行翻炒。将菜炒至软烂后，将菜和油一起倒掉。这样您的铁锅就成功开好了！

每次炒菜时，记得先加入油并烧热。用热油滋润一下锅内壁，然后再重新加冷油进行炒菜和肉，这样就不会粘锅了。

今天的新铁锅开锅方法就分享到这里了。分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢我的分享，就请转发、收藏和点赞支持一下吧！您的每一个赞都是对我的鼓励和支持。让我们共同学习、共同进步！这篇秀厨娘原创的文章希望对您有帮助！抄袭是不被允许的，欢迎关注我的账号，带你一起增长知识！