烧菜时被油烫了怎么办

8月8日晚9点43分，常州溧阳上兴镇的一家炸鸡店厨房发生了惊险一幕：电加热油锅无人操作时突然起火。监控录像记录下了这突发的情况，画面显示，起初是油锅冒烟，随后火势迅速扩大。店主发现后，立即采取了紧急措施：先切断电源，试图用锅盖扑灭火源，又拿起灭火器进行喷射，但火势依然凶猛。

店主介绍，当时油锅并未用于炸鸡，但因公司规定需要保持油温恒定，所以电源一直连接。不知为何，油锅突然起火。发现火情后，他迅速反应，切断了电源。

店内监控显示，从冒烟到起火大约经过了10分钟。店主为了控制火势，用锅盖试图盖住油锅，但火势过大，锅盖未能完全覆盖，反而落入锅中，未能有效隔绝空气，店主的手也险些被烫到。之后，尽管使用了店内放置的灭火器，但火势反而加大，令店主无法靠近。经过一系列自救措施后，店主只能报警求助。

消防部门了解后得知，店内的灭火器是前任商户留下的，店主并未进行检查维护。起火的油锅已联系厂家检查维修，具体事故原因仍在进一步调查中。

厨房，这个我们日常烹饪美食的地方，也是明火的频繁使用地，油锅起火的情况屡见不鲜。关于油锅起火的原因，大体可以归结为两种情况。一种是锅中的油液溢出后遇到明火，另一种是油长时间加热导致自燃。特别是在煎炸食物时，由于用油较多，加热时间长，很容易发生起火现象。

值得注意的是，油锅起火时，我们不能用水来灭火。因为水的沸点和油的沸点相差极大，加水会导致油滴与空气混合形成易燃气体，可能使火焰暴冲，引发更大的火灾。

那么，当油锅起火时我们应该如何应对呢？要保持冷静，迅速关火，避免火势继续扩大。可以尝试用湿毛巾、湿抹布等覆盖住火源，或者迅速盖上锅盖，使火熄灭。其实，蔬菜也可以作为天然的“灭火剂”，将切好的蔬菜迅速倒入锅内同样能起到灭火作用。虽然灭火器可以很快扑灭火焰，但使用了灭火器的地方难免会有异味，影响美食的口感。家里可以备用灭火毯，它安全有效，只需将灭火毯盖在火源上即可隔绝空气，扑灭火焰。

虽然有很多方法可以帮助我们灭掉油锅里的火，但这种事还是尽量避免。我们要牢记，做饭时千万不能离人，以免发生意外。

以上内容转自河南消防，来源许昌消防。