咖喱煮素菜

美食：咖喱煮素菜的魅力家常做法

在繁忙的日常生活中，咖喱煮素菜是一道令人垂涎的家常美食。它以其独特的咖喱味道和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱。今天，菜谱宝将为您详细咖喱煮素菜的制作过程，让您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

我们需要准备以下食材：番茄、胡萝卜、土豆、西兰花、咖喱粉、浓缩椰浆、洋葱、干葱头、白糖、鸡粉、盐以及史云生浓缩鸡汤。这些食材在超市都能轻松购得。

二、食材处理

1. 将番茄洗净切片，干葱头洗净切粒，西兰花切开小朵。

2. 胡萝卜、土豆去皮洗净切块。

三、制作过程

1. 先将浓缩鸡汤倒进碗里备用。

2. 在碗里加入咖喱粉、生粉、白糖，搅拌均匀。

3. 剪开椰浆包装，倒进半盒的量。

4. 再添加半碗清水，搅拌均匀，放在一边备用。

5. 锅里放适量食用油，油烧热后，先把葱头爆香。

6. 加上胡萝卜爆炒一会，保持大火，倒进洋葱和土豆，不停翻炒30秒。

7. 再加入番茄，炒出沙汁。期间加一点水，加上盐、鸡粉，不停翻炒。

8. 加上半碗清水翻炒一下，遮上锅盖煮3分钟左右，至蔬菜软透。再加上西兰花翻炒一下。

9. 此时把调好的酱汁搅拌一下倒进去，翻炒30秒左右，待酱汁粘稠、香味四溢时，关火出锅。

四、咖喱煮素菜的小贴士

1. 咖喱粉的用量可根据个人喜好添加。不同品牌和种类的咖喱粉（块、酱）味道和用法可能有所不同，建议先了解清楚再使用。

2. 加了浓缩椰浆的咖喱煮素菜口感香滑，更加美味。

3. 煮好的咖喱素菜很惹味，捞饭、捞面都是不错的选择。

五、营养分析

1. 鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。一般人群均可食用，尤其适合老人、病人和体弱者。

2. 土豆：土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能健脾利湿、宽肠通便。

3. 胡萝卜：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。它还含有丰富的植物纤维，具有利膈宽肠的功效。

4. 洋葱：洋葱具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯油脂性挥发物具有辛简辣味，能抗寒、抵御流感病毒。

咖喱煮素菜是一道美味又营养的家常菜，制作过程简单易懂。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出香气四溢、口感丰富的咖喱煮素菜。快来试试看吧！