古代皇帝一顿饭几百道菜 皇帝吃剩下的又是怎么

在古代，皇帝的一日三餐常常会摆上百道菜肴，每一道菜都只是品尝一小口，那么剩下的食物是如何处理的呢？这确实是一个引人深思的问题。

对于这个问题，或许我们可以从溥仪的自传《我的前半生》中找到一些线索。据溥仪所述，御厨们为了能在皇帝发号施令时迅速将饭菜摆上桌子，常常会提前半日就开始炖煮，但这往往导致饭菜味道极差。尽管帝王拥有天下最好的厨师，但他们并不能随心所欲地享用美食。

在皇宫里，有一条奇特的规矩：每道菜最多只能给皇帝吃三口，之后就必须撤下。这是为了防止有人记录下皇帝的口味，进而在皇帝最爱的菜肴中动手脚。清代皇帝们对自己的饮食要求严格，无论是饭菜还是米饭，都需适量，不可过量。

那么，面对上百道菜肴，皇帝只能品尝一小口，剩下的食物该如何处理呢？其实，处理方法有三种。

皇帝可能会将剩余的食物赏赐给后妃们。这些后妃们为了得到这份荣誉，往往会争相表现。对于这些食物，她们并不能随意处置，如果不用来赏赐他人，还可以转赠给身边的侍女。虽然这些经过多次加热的食物味道已经大打折扣，但在封建时代，这关乎到她的名声和地位。

皇帝还可能将剩余的食物赐给群臣。这是一种莫大的荣誉，即便是不喜欢的菜肴，群臣也会心怀感激地享用。有时，这些食物并非直接送到朝堂上，而是在下朝后由专人送回家中。也有一些官员并不喜欢这种“恩赐”，比如皇帝曾把剩下的猪蹄赐给群臣，有些官员虽然表面上表示感谢，但一出宫门就将其丢弃。

除此之外，还有一种出乎意料的方法来处理剩余的食物。那就是由专门的人员将剩下的食物收集起来，运出宫外出售。这些食物会被打上“御膳”的标签，吸引大量的人前来购买。甚至在不同的季节，这些食物还会有不同的处理方式。在夏季，由于食物容易变质，厨师会对这些剩余的食物进行处理后再出售，尽管味道不如从前精美，但因为曾经是皇帝亲自品尝过，所以在百姓中仍然很受欢迎。

古代皇帝的一日三餐虽然摆上了百道菜肴，但由于种种原因，大部分食物都无法被完全消耗。而这些剩余的食物，无论是赏赐给后妃、群臣，还是由专门的人员收集出售，都体现了古代皇宫的特有规则和生活方式。古帝王的饮食文化与王朝繁华的印记

在繁华的街市之上，一些摊主喜欢将剩余的食物巧妙地融合，调料加持，即使原本平淡无奇的食材也能焕发出新的美味。这些街头小贩的创意，让平民百姓也能品尝到美味佳肴，偶尔还能尝到如人参、鲍鱼般的珍稀食材。

遥想古代的帝王饮食，与常人截然不同。在春秋时代，皇帝们遵循的是“一日四餐”制度。那个时代的食材并未如此精细，大部分的食物都是简单烧烤，远未达至所谓的“八珍”境地。但随着时代的演进，各种食材陆续引入，餐桌上的食物愈发丰富，但调料的使用在当时仍显简单。在食盐尚未广泛使用的时代，食物的味道更是别具一格，令人遐想。

当帝国进入强盛时期，帝王的饮食文化也愈发讲究。龙凤糕、白龙盘、八仙盘等美食应运而生。那时的社会发展迅速，饮食文化也随之升华。《武林旧事》中记载，绍兴二十一年十一月，清河设宴时，竟有了一百九十八道菜肴，且品种繁多。每一道菜肴都是精心制作，因为是皇家的宴会，自然不能有任何怠慢。

宋高宗作为一位注重细节的君王，在饮食上不铺张浪费，每顿饭都会多备一双筷子。他每次将筷子放入盘中时，都会把盘中的食物吃光。问及此举原因，宋高宗坦言：“我不想让宫中人吃剩饭。”他的细心和节俭赢得了宫中人的尊敬和感激。试想，如果宫中的侍女敢把剩下的食物扔掉，那可是大逆不道的行为。

清代的帝王饮食更是奢华非凡，不仅食材昂贵，连菜式都有新的变化。这样的菜肴制作难度极高，御膳房的厨师们需要在饭前准备出百道以上的菜式，且至少要在早晨之前完成所有准备。肉类与蔬菜经过不断的烹制与加热，最终呈现在皇帝面前。一日三餐下来，御膳房从早到晚都得忙碌不停。

每个王朝的饮食文化都有其独特之处，甚至帝王的残羹冷炙都能发展出一条完整的产业链。这不仅展现了古代帝王的智慧与创造力，也反映了那个时代人们的勤劳与智慧。这种独特的饮食文化，是古代王朝繁华的印记，也是我们今天了解古代文化的一扇窗口。