防控技术指南来了！业内：“冷链食品安全”一刻都不能松懈

近日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》两份重要技术指南。这些指南强调了冷链食品生产经营企业员工健康登记制度和健康异常报告程序的重要性，尤其要求对来自新冠肺炎疫情高风险地区（国家）的冷链食品外包装进行严格消毒。

这两份指南引起了社会各界的广泛关注。国家卫健委发布的相关问答指出，已从冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，这表明新冠病毒有可能以冷链物品为载体进行远距离跨境传播。在特定环境下，这些病毒可能感染无有效防护的易感接触者。

在此背景下，北京市市场监管局联合商务部门加强了对进口冷链食品的监管。自2020年11月1日起，北京市的进口冷链食品生产经营单位必须在“北京市冷链食品追溯平台”上传详细的追溯数据。该平台已经累计记录了大量的进口冷藏冷冻肉类和水产品的品种、批次及重量。

北京市市场监管局表示，对于不符合食品安全规定和标准、不符合食品追溯要求的进口产品，将依法进行查处，以防止不明来源的产品流入市场。位于北京市大兴区的一家食品公司，主要经营肉类、水产等冷链食品，其中部分产品为进口。该公司一直严格遵守相关防疫措施，如定期核酸检测、体温监测、外来人员登记和定期消毒等，并在追溯平台上注册，上传其进口产品的数据信息。

中国交通运输协会快运分会副会长徐勇表示，虽然冷链运输在食品运输中的比重目前不高，但呈现快速增长趋势。该行业在安全检疫、生产管理等方面存在短板，对疫情防控带来不利影响。相关技术指南的出台有助于解决这些问题，推动行业规范化、规模化发展。

为了保障供应链透明化，建立严格的品控管理体系、食品安全三级监管机制是至关重要的。从采购源头到物流环节，每一层都需要严格把关筛查。例如，京东零售集团七鲜综合管理部总监文丽表示，该公司在疫情期间投入巨额资金进行品类、库房和员工的定期核酸检测。随着冬季的临近，他们将在全渠道坚持防疫工作，以确保消费者的健康安全。

这些措施体现了对消费者健康安全的负责任态度。在疫情防控成为长效机制的情况下，企业、和消费者都应积极参与，共同确保冷链食品的安全，保障广大百姓的食品安全。