鸡腿饭怎么做(大鸡腿饭做法)

原料：鸡腿、西兰花、胡萝卜以及一些烹饪所需的调料。它们分别是料酒、五香粉、盐、生抽和蜂蜜。这些食材的完美结合，将为你带来一道美味的佳肴。

制作步骤：

1. 鸡腿的处理是这道菜的第一步。首先要洗净鸡腿并控干水分，接着用刀子细心地将骨头剔除。对鸡肉进行温柔的拍打，使用刀背轻轻拍打鸡肉，然后用叉子在鸡皮上均匀叉几下，这样可以防止鸡皮在烹饪过程中收缩。

2. 处理好的鸡腿需要进行腌制。在一个碗中加入料酒、盐和五香粉，将鸡腿放入碗中，确保每个部分都充分腌渍，使其入味。

3. 在另一个碗中，调制照烧酱汁。将料酒、蜂蜜和生抽按照一定比例调匀，配出独特的照烧酱汁。

4. 煎锅中倒入适量的油，等待油热后，将腌渍好的鸡腿放入锅中。特别注意鸡皮的部分要先朝下放入。

5. 用小火慢慢煎制，同时不时地用铲子在鸡肉上轻轻按压，确保鸡肉均匀受热。当鸡皮煎至金黄色时，翻面继续煎制，直到两面都呈现出诱人的金黄色。倒入之前调好的照烧酱汁，用小火收汁。在收汁的过程中，要不停地搅动，让酱汁更好地附着在鸡肉上，留下一些酱汁浇到米饭上会更美味。最后将烹饪好的鸡肉取出，稍微冷却后均匀切成小块。

6. 西兰花和胡萝卜的处理也是不可或缺的一步。将它们洗净并切小块，放入开水中焯一下，加入盐和少许食用油，保持蔬菜的鲜绿色。焯好后取出控干，加入盐和香油搅拌均匀。

7. 在盘中盛入米饭，将切好的鸡肉摆放到米饭上，再浇上一些肉汁。最后配上拌好的蔬菜，一道美味的鸡腿肉配蔬菜的佳肴就完成了。

这道菜将鸡腿的鲜嫩与蔬菜的清新完美结合，口感丰富，营养均衡。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的菜肴，都能让人回味无穷。